Susu Ikan Program Pemerintah, Ternyata Dari Ikan yang “Dibuang” Nelayan, Prosesnya Serupa Buat Pupuk dan Pakan Ternak

SintesaNews.com – Pemerintah memastikan bahwa susu ikan menjadi menu untuk program makan siang gratis.

Baca: Susu Ikan Masuk Menu Makan Siang Gratis, Netizen: Maksudnya Kaldu Ikan? Susu Sapi Lokal Dibuang

Namun bagaimana sebenarnya proses pembuatan susu ikan tersebut? Dan berapa harganya dibandingkan dengan susu sapi?

Susu ikan merupakan salah satu produk turunan dari hidrolisat protein ikan (HPI).

Ikan datang dari nelayan, yaitu ikan petek yang tidak ada yang mau beli. Ikan petek kemudian dipisahkan dari bagian dalamnya. Setelah itu, ikan dimasukkan ke mesin hidrolisat untuk memisahkan protein ikan dari tulangnya.

Hasil dari pengolahan di mesin hidrolisat, daging ikan berubah bentuk menjadi cairan berwarna kecokelatan.

Setelah itu, cairan tersebut dimasukkan ke dalam mesin bernama feed tank spray dryer untuk diolah menjadi bubuk protein ikan.

Bubuk ini belum menjadi “susu bubuk”. Inilah hasil dari proses hidrolisat yang biasanya produknya untuk pupuk dan pakan ternak.

Nah, bubuk itu yang dibawa ke pabrik untuk diolah menjadi bubuk susu ikan. Di pabrik ini, bubuk yang tadinya hanya untuk pupuk dan pakan ternak ini ditambah perasa cokelat dan stroberi untuk menjadi bubuk susu ikan.

Proses Hidrolisat

Hidrolisat adalah produk yang dihasilkan dari proses hidrolisis, yaitu proses penguraian protein menjadi asam amino dan peptida dengan menggunakan enzim, asam, atau basa.

Hasil dari proses hidrolisat digunakan antara lain untuk pupuk berbasis ikan dan pakan ternak.

Hidrolisat protein dapat diproduksi dari berbagai bahan, seperti bungkil inti sawit, daging ikan, dan ampas tahu.

Berapa harga susu bubuk ikan itu?

Ternyata harga susu ikan jauh lebih mahal dari harga susu sapi segar. Berdasarkan keterangan dari Asosiasi Peternak Sapi Perah Indonesia, harga susu sapi segar berkisar Rp 7.000 – 9.000 per liter. Bandingkan saja harga susu sapi segar dengan susu bubuk ikan yang per liternya lebih dari Rp 75.000. Lebih dari tujuh kali lipat bedanya.

Bahkan salah satu merk susu ikan di pasaran yaitu Surikan, harganya adalah Rp 129 ribu per dus, 350 gram.

Baca juga:

Susu Ikan Masuk Menu Makan Siang Gratis, Netizen: Maksudnya Kaldu Ikan? Susu Sapi Lokal Dibuang